Yemeğe Dair Herşey
Hint mutfağının zengin ve çeşitlenen lezzet dünyasında, her yemeğin kendine özgü bir yeri vardır. Şef Himanshu Saini, Hint mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan kiçuri ile bu mutfağın derinliklerine bir yolculuk yapmaya davet ediyor. Kiçuri, genellikle pirinç, mercimek ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, Hint mutfağının kalbinde yer alan ve aynı zamanda sindirimi kolay, besleyici bir yemektir. Saini,…
Türk mutfağında her geçen gün yeni lezzetler keşfedilse de, dünya mutfağından gelen bazı tatlar da büyük ilgi görmekte. Son dönemde MasterChef yarışmasında yer alan Pastel de Nata, yani Belem Turtası, izleyicilerin en çok ilgisini çeken tariflerden biri oldu. Portekiz’in ünlü tatlılarından biri olan Pastel de Nata, kremalı iç harcı ve çıtır hamuruyla her damağa hitap…
Son yıllarda sosyal medyada, alışılmadık ve sıradışı yiyecekler hızla popülerlik kazanarak viral hale geliyor. Dubai çikolatası ve turşu sandviçler gibi farklı tatlar, kullanıcıların ilgisini çekiyor ve bu yenilikçi yiyecekler, yemek kültüründe heyecan verici bir trendin işaretçisi olarak öne çıkıyor. Dubai çikolatası, son dönemde özellikle Instagram ve TikTok gibi platformlarda büyük bir popülerlik kazandı. Geleneksel çikolata…
Türkiye’de gıda israfı, her geçen yıl daha da büyüyen bir sorun haline geliyor. Yapılan araştırmalar, günde 4,3 milyon ekmeğin çöpe atıldığını ortaya koydu. Bu rakam, hem ekonomik hem de çevresel açıdan büyük bir kayıp anlamına gelirken, israfın önlenmesi için çeşitli önlemler alınması gerektiği vurgulanıyor. Ekmek israfı, Türkiye’nin en temel gıda maddelerinden biri olan ekmeğin büyük…
Türk mutfağında birçok lezzetli dolma çeşidi bulunuyor, ancak bunlardan biri var ki, hem görünümüyle hem de tadıyla dolmalar arasında adeta taht kuralıdır: Şıhıl Mahşi. Bu eşsiz yemek, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve iç harcıyla zenginleştirilmiş, şerbetli bir dolma olarak bilinir. Hem besleyici hem de lezzetli olan Şıhıl Mahşi, patlıcan veya biber yerine farklı…
Dünyanın en tehlikeli yemeklerinden biri, hem cesaret isteyen bir lezzet hem de ölüm riski taşıyan bir deneyim olarak biliniyor. Fugu, yani balon balığı, Japon mutfağının ünlü bir yemeği olsa da, son derece ölümcül olma potansiyeline sahip. Bu balık, uzman şefler tarafından hazırlanmadığı takdirde siyanürden bin kat daha güçlü bir zehir içeriyor ve doğru şekilde pişirilmediği…
Kış aylarının soğuk günlerinde hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle öne çıkan Şiveydiz, geleneksel tarifleriyle sofralara renk katıyor. Özellikle Türkiye’nin farklı bölgelerinde değişik şekillerde hazırlanan bu özel yemek, ailelerin kış sofralarının baş tacı haline geliyor. Şiveydiz Nedir?Şiveydiz, temel olarak et ve sebzelerin bir arada pişirildiği, besleyici ve doyurucu bir kış yemeğidir. Adını, yöresel olarak kullanılan…
Kasım ayı, deniz ürünleri severler için taze ve lezzetli balıkların bolca bulunduğu bir dönemdir. Mevsimin sunduğu çeşitli balıklar, hem sağlıklı hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar. İşte Kasım ayında tercih edebileceğiniz en popüler ve lezzetli balık türleri: Kasım ayı, deniz ürünleri sofralarınızı zenginleştirmek için pek çok lezzetli balık seçeneği sunar. Bu balıkları sağlıklı…
Yaşlanma, doğal bir süreç olsa da, sağlıklı yaşlanmak için doğru beslenme alışkanlıkları benimsemek son derece önemlidir. İyi bir beslenme, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir, vücudun zindeliğini ve enerjisini artırabilir, yaşa bağlı hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir. Uzmanlar, sağlıklı yaşlanmayı destekleyen besinlerin, vücudun ihtiyacı olan vitamin, mineral ve antioksidanları sağladığını vurguluyor. İşte sağlıklı yaşlanmayı destekleyen 5 besin: Sağlıklı yaşlanma…
Son dönemde gençler arasında popülerliği hızla artan TikTok platformunda paylaşılan kısa videoların, kullanıcıların beden imajı algısı üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği ortaya çıktı. Yapılan yeni bir araştırma, ortalama 8 dakikalık TikTok içeriğinin, özellikle ergenler ve genç yetişkinler arasında obezite, zayıflık ve genel sağlık algısını ciddi şekilde etkileyebileceğini gösteriyor. İstanbul Üniversitesi Psikoloji Bölümü’nde yürütülen ve 2024 yılında…
Dünya çapında geleneksel mutfakların keşfedildiği ve değerlendirildiği Taste Atlas’ın yeni yayınladığı geleneksel yemek listesinde, Türk mutfağının ünlü lezzetlerinden biri olan Cağ Kebabı, 9. sırada yer aldı. Bu liste, dünya genelindeki en iyi geleneksel yemekleri sıralayarak, hem kültürel zenginlikleri hem de mutfakların çeşitliliğini gözler önüne seriyor. Cağ Kebabı, Erzincan’a ait bir lezzet olarak, bu başarıyla Türk…
Mide problemleri, günümüzde pek çok kişinin yaşadığı yaygın sağlık sorunlarından biri. Bu sorunlardan biri olan mide ekşimesi ve reflü, yemek düzeni ve yeme alışkanlıklarına bağlı olarak daha da kötüleşebilir. Uzmanlar, sofrada sıkça yapılan bazı hataların, mide ekşimesine neden olduğunu ve reflü gibi rahatsızlıkları tetiklediğini belirtiyor. Peki, bu hatalar neler? İşte uzmanların, sofradaki yanlış alışkanlıklar konusunda…
Son yıllarda popülerleşen bazı meslekler, yüksek gelirleriyle dikkat çekiyor. Özellikle teknoloji ve dijital sektörlerdeki bazı işler, hem uzmanları hem de yeni başlayanları cezbediyor. Bu mesleklerden biri, yazılım mühendisliği ve dijital pazarlama gibi alanlarda kariyer yapan profesyonellerin kazançları. Ancak dikkat çeken bir diğer nokta, bazı şirketlerin stajyerlere bile oldukça yüksek maaşlar teklif etmesi. Özellikle teknoloji alanındaki…
Yeni bir araştırma, dikkatinizin yemeğinizde olmamasının aşırı yeme olasılığını artırdığını ortaya koydu. Çalışma, yemek yerken başka şeylere odaklanmanın, yemek miktarınızı kontrol etme yeteneğinizi olumsuz etkilediğini ve dolayısıyla fazla kalori almanıza neden olabileceğini gösteriyor. Dikkatsiz yemek yeme, son yıllarda giderek daha yaygın bir alışkanlık haline gelirken, bu durumun obezite ve sağlıksız kilo artışı üzerindeki etkileri de…
Yeni yapılan bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların biyolojik yaşlanmayı hızlandırabileceğini ortaya koydu. Araştırma, işlenmiş gıda tüketiminin vücutta genetik, hücresel ve metabolik değişikliklere yol açarak yaşlanma sürecini hızlandırdığını ve bunun uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor. Bu bulgu, işlenmiş gıdaların tüketiminin, sadece kilo alma veya kalp hastalıkları gibi sorunlarla ilişkilendirilmediğini, aynı zamanda hücresel yaşlanma sürecini…
Avrupa Birliği (AB), böceklerin gıda ve yem endüstrisinde kullanımını onaylayan tarihi bir karar aldı. AB, özellikle protein kaynağı olarak kullanılan böceklerin, daha sürdürülebilir bir gıda çözümü sunduğunu ve çevresel etkilerin azaltılmasına yardımcı olabileceğini belirtti. Bu karar, dünya genelinde artan gıda güvenliği endişeleri ve çevresel sürdürülebilirlik hedefleri doğrultusunda, yeni bir dönemin kapılarını aralıyor. Ancak, böceklerin gıda…
Japonya’da, yemek deneyimini daha da zenginleştirecek devrim niteliğinde bir buluş gerçekleşti. Japon mühendisler, tuzsuz yemeklere tuz tadı veren özel yemek çubukları geliştirdi. Bu yenilikçi ürün, düşük tuzlu diyetlerde bile tuzlu lezzet arayışında olanları sevindirecek gibi görünüyor. Sağlık bilincinin arttığı ve tuz tüketiminin sınırlanmasının teşvik edildiği günümüzde, bu tür bir gelişme, mutfak dünyasında oldukça dikkat çekici…
Yeni eğitim öğretim yılının başlamasıyla birlikte, okullardaki kantin fiyatları, öğrenci velilerinin en çok şikayetçi olduğu konulardan biri haline geldi. Öğrencilerin günlük ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla kullandığı kantinler, özellikle sağlıklı atıştırmalıklar ve içecekler konusunda öğrencilere sunulan seçeneklerin pahalı olması nedeniyle eleştiriliyor. Aileler, özellikle okul kantinlerindeki fiyat artışlarının, öğrencilerin günlük harcamalarını önemli ölçüde artırdığına dikkat çekiyor. Okullardaki kantinlerde,…
Elazığ’da, giderek artan fiyatlara rağmen yıllardır aynı fiyatlarla hizmet veren bir kebapçı, hem bölge halkının hem de şehir dışından gelenlerin ilgi odağı olmuş durumda. Enflasyonun yükselmesiyle birlikte restoranlarda fiyat artışları kaçınılmaz hale gelirken, bu kebapçı işletme sahibi, müşterilerine en uygun fiyatlarla hizmet sunmak için çaba göstermeye devam ediyor. İşletmenin bu tavrı, ekonomik olarak zorlanan halk…
Kurban Bayramı, Türkiye’de etin en lezzetli şekilde pişirildiği özel zamanlardan biridir. Özellikle ciğer, bayram sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biri haline gelir. Ancak, ciğerin doğru şekilde pişirilmesi ve lezzetli hale getirilmesi için birkaç önemli püf noktası bulunuyor. Bu yazımızda, ciğerin lezzetini 2 katına çıkaran 20 pratik ipucunu bir araya getirdik. Taze Ciğer Kullanın: Taze ciğer, daha yumuşak…