Bayram tatilinin yaklaşmasıyla birlikte, Gaziantep’in ünlü baklava ustaları yoğun bir mesaiye girdi. Şehrin her köşesinde tatlılara olan ilgiyi karşılamak için hummalı bir şekilde çalışan ustalar, bayram öncesi üretimlerini artırmış durumda. Hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çeken Gaziantep baklavası, bayram sofralarının vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.
Gaziantep’teki baklava üreticileri, Ramazan Bayramı öncesinde tatlı sektöründe yaşanan artışa ayak uydurabilmek için sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar çalışıyor. Özellikle baklavanın en özel hali olan fıstıklı baklava, bayramda sofraların en gözde tatlısı olmaya hazırlanıyor. Her yıl olduğu gibi, bu yıl da tatlıyı en iyi şekilde yapmak için Gaziantep’teki usta baklavacılar, günlük üretim kapasitelerini iki katına çıkarıyor.
Gaziantep’in tarihi baklava kültürü, nesilden nesile aktarılıyor. Usta-çırak ilişkisiyle devam eden bu gelenek, şehirdeki baklava üretiminin kalitesini artırıyor. Baklavacılar, kaliteli malzemeler ve geleneksel yöntemlerle üretim yaparak, hem şehri hem de ülkeyi tatlı konusunda temsil ediyor. Fıstık, tereyağı ve ince hamur kullanılarak yapılan baklava, bayramda da en çok tercih edilen tatlıların başında geliyor.
Bayramda tatlı tüketimi arttığı için baklava ustaları, siparişleri yetiştirebilmek adına üretimlerini hızlandırmış durumda. Bazı ustalar, bayram öncesi siparişleri yetiştirebilmek için ekstra mesai yaparken, bazıları ise büyük miktarlarda baklava üretmek için ekiplerini artırdı. Gaziantep’teki baklava dükkanları, geleneksel yöntemlerle yapılan tatlılarıyla tatlıseverlere unutulmaz bir deneyim sunmayı hedefliyor.
Öte yandan, baklavacılar sadece yerel talebi karşılamakla kalmayıp, Türkiye’nin dört bir yanından gelen taleplerle de karşı karşıya. Yurt dışındaki Gaziantep hayranları da bayram öncesinde Gaziantep baklavası siparişi vererek, sevdiklerine bu eşsiz tatlıyı göndermeyi tercih ediyor. Bu durum, baklava üreticilerinin yoğunluğunu artıran bir diğer faktör olarak öne çıkıyor.
Gaziantep baklavası, hem lezzeti hem de üretimindeki titizlikle ün yapmış bir tatlı. Bayram öncesinde yoğun iş temposu yaşayan baklava ustaları, bu özel dönemi sorunsuz bir şekilde atlatabilmek için tüm güçlerini ortaya koyuyor.
