Türk mutfağında her geçen gün yeni lezzetler keşfedilse de, dünya mutfağından gelen bazı tatlar da büyük ilgi görmekte. Son dönemde MasterChef yarışmasında yer alan Pastel de Nata, yani Belem Turtası, izleyicilerin en çok ilgisini çeken tariflerden biri oldu. Portekiz’in ünlü tatlılarından biri olan Pastel de Nata, kremalı iç harcı ve çıtır hamuruyla her damağa hitap eden bir lezzet sunuyor. MasterChef yarışmasında bu lezzetli tatlının tarifi izleyicilerle paylaşıldı ve mutfağında farklı tatları denemek isteyenler için harika bir seçenek haline geldi.
Pastel de Nata Nedir?
Pastel de Nata, Portekiz mutfağının en bilinen tatlılarından biridir. Belem Turtası olarak da bilinen bu tatlı, çıtır çıtır bir hamurun içinde, krema kıvamında bir yumurtalı sütlü karışım yer alır. Bu tatlının kökeni, 19. yüzyılda Portekiz’in Belem semtine dayanır. İlk olarak bir manastırda keşfedilen bu tatlı, zamanla Portekiz’in dört bir yanına yayılmıştır. Bugün dünya çapında tanınan bu tatlının, özellikle kahve eşliğinde servis edilmesi gelenek haline gelmiştir.
MasterChef Pastel de Nata Tarifi
MasterChef’te şeflerin sunduğu Pastel de Nata tarifi, tatlı severlerin evde kolayca hazırlayabileceği şekilde sunuldu. İşte Pastel de Nata yapımında kullanılan temel malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
1 paket yufka (hamur için)
250 ml süt
150 ml krema
3 adet yumurta sarısı
100 gram şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya özütü
Tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması: Yufkalar, az miktarda tereyağı ile yağlanarak üst üste dizilir. Bu katlar, çıtır bir doku oluşturması için yuvarlak kalıplara yerleştirilir.
Kremanın Hazırlanması: Süt, krema, yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastası bir tencerede karıştırılarak ocakta ısıtılır. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırılır ve ardından ocaktan alınır.
Pişirme: Hamur kalıplarına, hazırladığınız kremalı karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üstü altın rengi alana kadar fırınlayın.
Servis: Pastel de Nata’nın üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpilebilir. Sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz.
Pastel de Nata’nın Püf Noktaları
Bu lezzetli tatlının en önemli özelliği, hamurunun çıtır olması ve krema iç harcının tam kıvamında pişmesidir. MasterChef şefleri, kremanın koyulaşma aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktanın sürekli karıştırmak olduğunu vurguladı. Ayrıca, hamurun her katının iyice yağlanması, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
Sonuç
Pastel de Nata, MasterChef’te tanıtıldığından beri mutfaklarda sıkça denenen bir tarif haline geldi. Portekiz mutfağından gelen bu lezzetli tatlı, pratik bir şekilde evde hazırlanabilecek ve sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Hem tatlı hem de çıtır çıtır bir doku isteyenlerin favorisi olacak Pastel de Nata, özellikle kalabalık sofralarda herkesin beğenisini kazanacaktır.